A konyhai deszkákat érdemes cserélni, ha elhasználódtak. A cserére utaló jelek: sok karcolás és repedés, az anyag színének megváltozása.
A tudósok kiderítették, hogy a konyhai deszkák a baktériumok számát tekintve veszélyesebbek, mint a WC-csésze – 200%-kal több baktérium található rajtuk! Ehhez az a szokás vezet, hogy mindent egy deszkán dolgoznak fel, ráadásul a folyamatos vízzel való érintkezés ideális környezetet biztosít a mikroorganizmusok szaporodásához.
Tartson külön deszkákat a hús, a hal és a zöldségek számára, rendszeresen mossa le őket forró vízzel, és időben cserélje ki újakra.